執筆者 ElliShimada | 8月 24, 2024 | おさかなレシピ, ボートライフ
友人の息子くん中学一年生。 小学生の頃から、魚料理に強く惹かれて、最初は確か近所のスーパーで丸のままのお魚を買ってきてYouTube見ながら捌き始めたのかな。 誕生日のプレゼントで出刃包丁買ってもらったり、遠くの魚市場に魚買いに行ったり、真鶴に釣りに来たこともありました。干物の魚伝に連れて行ったら、日ものづくりの工程をガン見して、ああほんとに魚好きなんだなぁと感心したものです。 かわいい大将。 ママが後ろでサポートしてますが、魚を捌くのは基本全部自分でやってます。...
執筆者 ElliShimada | 8月 18, 2024 | おさかなレシピ, オーナー釣果
ワラサは旬の魚 冬場の富山湾のブリのイメージがあるので、ワラサやブリって冬の魚、シーズンは秋から冬かと思ってましたが、どうやら釣りでは初夏から冬がシーズンらしいです。 昨日いただいたずっしり重いワラサ。 半身はスタッフ岡ちゃんに渡して、半身をうちで。 さて、何していただきましょう？ 岡ちゃんには、照り焼きや漬け丼とか美味しいんじゃない？っていったけど。 冬なら迷わずブリシャブだけど、ちょっと暑い。 ブリ大根も、気分じゃない。 ではこれで。 数年ぶりに作ったにぎり寿司。...
執筆者 ElliShimada | 8月 17, 2024 | オーナー釣果, スズキ
台風が1日で過ぎ去ってくれて、海も穏やかになりました。 まだ少しだけうねりが残ってるけど、この程度ならほぼ凪。 港の中にはゴミが溜まってしまったようですが、物損被害などはなく終わってくれたのはありがたいことでした。 HIROさん（スズキ アグレッサー） ワラサ！ 2匹釣れたそうで、1匹いただいちゃいました。ありがとうございます。 捌いてるところを岡ちゃんに撮ってもらったので、載せますね。 久々のワラササイズ、包丁研ぎました。 血抜きされてるので、身がキレイ。 半身から、超ロングサイズアニサキス発見。 事前に見つかってよかった。...
執筆者 ElliShimada | 3月 14, 2024 | おさかなレシピ, 海
朝、8時過ぎの岩港。 軽トラが行き交っている様子は、普段とあまり変わらないんだけど、漁師さんたちのオーラが違う。 荷台に積んだ籠の中身が、その答え。 ダンベ（荷台に積んである水槽）の中には、氷とぶりが！ 定置網に、ブリが1200本入ったそうです。 漁師さんたちのオカズになったブリ。こんなのが、泳いでるんですよねぇ。 泳いでるけど、なかなか釣れない。 ワラサクラスは釣れるけど、10㎏オーバーはなかなかお目にかかれません。 同じ網にサバも入っていたそうで、マサバのまん丸なのをいただきました。 実はサバ、大好き！...
執筆者 ElliShimada | 8月 17, 2022 | おさかなレシピ, ボートライフ
こんにちは 久しぶりのブログ投稿になってしまいました。 お盆休みの間、結局台風とか猛暑とか、交通渋滞とかで出航されたオーナー様もおられず。 なので、今、真鶴の海で何が釣れてるのか、わかりません。 知りたい方は出航してください。 新鮮なだけで美味 先日、Honuさんから頂いたサバとかキダイとかオオグチイシチビキとか。 その日のうちに、シメサバとカルパッチョにして美味しくいただいたのですが。 素材が超新鮮で、しっかり生き締めされている安心なサバ。 目を皿のようにして、アニサキスチェーック！がすんだら、よいお塩で3時間ほど〆ます。...
