こんにちは。

土曜日なのに、出航艇がなかったさみしい岩港ですが、うちの店の目の前にある岩ガキBASEが、とーってもにぎやかなので、なんかわくわくします。

ボートオーナー様も買いにいらっしゃったりしてるし、できてよかったなー。

ということで、お忙しいのに中を案内してもらっちゃいました。毎日、邪魔ばかりしてます。

牡蠣の清掃工場に入るには、許可が必要です。

そして、雑菌などがはいらないように、かならず履物を専用のものに履き替えて入場します。

大きな水槽の中に、大きさ別に仕分けされて保管されてます。

これはSサイズ、SSサイズかなぁ。

1日に500個くらい採取されるそうですよ。

Mサイズ だと思います。丸っこいですよね。

Mサイズ 育った海域の海水をくみ上げて、ここで滅菌してるんですよ。

Lサイズはこんなに大きいの。でも、身の入り方がイマイチらしいです。

もっと暑くなると育つのではないか?これで5年ものらしい。

この工場で、滅菌や殻の汚れを丁寧に落として、出荷されます。

真鶴の名産になるとうれしいですね。