こんにちは。
土曜日なのに、出航艇がなかったさみしい岩港ですが、うちの店の目の前にある岩ガキBASEが、とーってもにぎやかなので、なんかわくわくします。
ボートオーナー様も買いにいらっしゃったりしてるし、できてよかったなー。
ということで、お忙しいのに中を案内してもらっちゃいました。毎日、邪魔ばかりしてます。
牡蠣の清掃工場に入るには、許可が必要です。
そして、雑菌などがはいらないように、かならず履物を専用のものに履き替えて入場します。
大きな水槽の中に、大きさ別に仕分けされて保管されてます。
これはSサイズ、SSサイズかなぁ。
1日に500個くらい採取されるそうですよ。
Mサイズ だと思います。丸っこいですよね。
Mサイズ 育った海域の海水をくみ上げて、ここで滅菌してるんですよ。
Lサイズはこんなに大きいの。でも、身の入り方がイマイチらしいです。
もっと暑くなると育つのではないか？これで5年ものらしい。
この工場で、滅菌や殻の汚れを丁寧に落として、出荷されます。
真鶴の名産になるとうれしいですね。