こんにちは
久しぶりのブログ投稿になってしまいました。
お盆休みの間、結局台風とか猛暑とか、交通渋滞とかで出航されたオーナー様もおられず。
なので、今、真鶴の海で何が釣れてるのか、わかりません。
知りたい方は出航してください。
新鮮なだけで美味
先日、Honuさんから頂いたサバとかキダイとかオオグチイシチビキとか。
その日のうちに、シメサバとカルパッチョにして美味しくいただいたのですが。
素材が超新鮮で、しっかり生き締めされている安心なサバ。
目を皿のようにして、アニサキスチェーック!がすんだら、よいお塩で3時間ほど〆ます。
お酢は純米酢を使っています。おススメです。
カルパッチョとともに食卓に。
そして!仕上げがね、こだわりなんです。
コクがあって美味しいゴマサバですが、仕上げにオリーブオイルをたらり。
カルパッチョにも、オリーブオイル。
愛用しているオイルは、イタリアから空輸で日本に届く超新鮮でそのまま飲めるほどの美味しいオイル。
hinatano ヒナタノのオリーブオイル通販サイトはこちらです
お値段はスーパーで売っているタイプとは大きく違いますが、手を掛けなくてもお料理が格段においしくなります。
ホントにおススメ。
調味料が神だった
先日、真鶴のスーパーできらきらのキンメがお手ごろ価格で売っていたので、ゲットしてきました。
キンメと言えば、煮つけでしょ。
煮つけに必須なのは、みりん!
今年の春、TV番組「奇跡体験アンビリバボー」で見てさっそく注文して、数か月待ってようやく手に入れた三河みりんが、ほんとうに!神なんです。
煮つけがめっちゃ、美味しくできるんです。
醸造用アルコールを使ってなくて、お米だけで作られているみりん。純米酒とおんなじ作り方なのかな。
Amazon、楽天でも入手可能です。
美味しく新鮮なお魚には、美味しい調味料が相性いいですね。