深海からの美味しい子
ちょっと前のことですが、お客様が釣り上げたシロムツを頂きました。
ほんとうの名前はオオメハタ。ホタルジャコ科に属する魚で、相模湾沿岸ではシロムツと呼ばれることがほとんど。
なんと、同じ科の仲間に、「アカムツ」がいるそうです。
ウロコを落として三枚におろして、塩コショウ。
きれいな白身の魚です。
小麦粉、卵、パン粉の順番で衣をつくり、中火で加熱したオリーブオイル（ぜいたく！）でフライに。
新鮮だから、あんまり揚げすぎないように。
アブラきりしてるこのざる、近所のスーパーで100円で売ってた便利なザルなんです。
揚げ物のアブラきりにちょうどいいんですよー。
完成でーす。
わたしはキャベツの千切りで何度も中指を切ってるので、もう千切りは出来合いのモノを買うことにしています。
もしくは、百切り。ざっくりです。
予想以上にふわふわの白身で、とっても美味しいお魚でした。
店頭にならぶことはめったにないお魚だと思いますので、ぜひ釣って食べてください。
ホントに美味しいの。
釣り向きの艤装はこちらを見てね。