昨日、MOANAさんが釣ってきたマルソウダをいただいちゃいました。
久しぶりのソーダガツオですが、ヒラソウダならお刺身でいけますが、マルソウダは火を通した方がいい。
ということで、以前食べた本ガツオのパン粉焼的なのをつくることに。
いただいてすぐに三枚おろしにしておいたので、中骨部分を取り除いて、硬い皮の部分を引いただけ。
軽く塩をした後、レモン塩を振りました。
そして、小麦粉を薄くまぶして、オリーブオイルでこんがり。。。
焼き過ぎた。
仕上げに檸檬を絞る前に、熱したオリーブオイルを上からさたに、ジュッ！
とかけちゃったので、余計に火が通り過ぎました。
まあ、マルソウダだから、ね。
もうちょっと、赤いところが残ったまま食べたかったけど、マルソウダもこくがあって美味しいアオモノ。
お夕飯で食べきれなかった分は、お風呂上がりに檸檬サワーと共に美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。