昨日、sun-emuさんが釣ってこられたイシガキダイ。
「イシガキダイは皮が最高においしい！
煮つけも美味しい！」と教えていただいたので、トライしました。
カワハギサイズの小ぶりなイシガキダイの、お腹を出してうろこをとって。そのまま煮つけにしてみました。
お味が最高な魚なので、あまったるくしないで薄味で。
皮の下のコラーゲンを壊さないように。
結果！写真撮り忘れました。
そして、煮つけほんとうにおいしかった。
皮がぷるっぷる。
お刺身でも煮つけでも美味しく食べられるイシガキダイ。
岡ちゃんと分けたので、会社全体が幸せになりましたよ。