テレビの街頭インタビューなどをみていて、町の人が答えてる場面で、「？？？」と思うことがあります。
飲食店のお味を聞かれて、
「美味しかったですー、魚の臭みがなくてー。」
くさみ？魚が臭い？
ボートオーナーの皆様の、クーラーボックスを拝見し続け20年以上。
自分で釣った魚も食べるし、オーナーの皆様からおすそ分けいただいたりもします。
地元真鶴のお店のお刺身や干物も大好きで頂く。
臭みがあるって？
お魚くさい、って思う方。
ぜひ一度、釣りたての魚、生き締めしたばかりのお魚を味わってみてください！
真鶴の、老舗干物屋「魚伝」さんのみりん干し。
香ばしい香りが、食欲を倍増させてくれます。
移転前、古い店舗の時は干物にする魚をさばいている様子を、目の前で見ることができました。
魚の臭みを感じたことは、ないです。
真鶴のお店ではなく、横浜桜木町の居酒屋さんなんですが、豊後サバを店頭で生き締めしてお刺身にしてくれます。
わたしが唯一、自分で釣ったサバ以外でお刺身で食べるサバです。
お魚、臭みがある。
って思ってしまっている方、どうか、少しでも新鮮で身がプリプリして、切り分けると盛り上がるほどのお刺身や、目が透き通っていて皮がキラキラしてる干物を食べてみてください。
そしてできるならば、ご自分でもご家族でもお友達でも、誰かが釣って新鮮なうちに生き締めして氷でしっかり身を大切に保護した魚を、食べる機会を持ってください。
日本人が大切にしている食生活、ご飯とお魚はほんとうに素晴らしい相性ですから！